MASCARÓ Pure Brut Nature 2022

Productos relacionados

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  Cava Codorníu – Anna de Codorníu Blanc de Noirs

  Anna se viste de noche para sorprender con la máxima sofisticación y elegancia. Anna de Codorníu Blanc de Noirs es un cava brut vital y expresivo que consolida a Anna en la primera fila entre los pioneros en la elaboración de cavas de nueva concepc ión: los Blanc de Noirs. Descubre un cava blanco elaborado exclusivamente con uvas tintas Pinot Noir, con aromas a violeta y frutos rojos. Por su historia, su coupage y su versatilidad, Anna se ha convertido en el cava más emblemático de Codorníu. ELABORACIÓN (VINIFICACIÓN) Para Anna de Codorníu Blanc de Noirs planificamos el momento óptimo de vendimia, despalillamos la uva y la prensamos suavemente. Al tratarse de uvas tintas, los hollejos permanecen durante poco tiempo en contacto con el mosto, y únicamente utilizamos la primera fracción de éste para los vinos base del cava brut Anna Blanc de Noirs. Estos vinos base muestran tonalidades rosadas suaves en un inicio, que se van disipando a lo largo de las fermentaciones hasta resultar en un cava de color más intenso que los procedentes de variedades blancas. Una vez finalizadas las fermentaciones y estabilizados los vinos, añadimos el licor de tiraje. Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura constante de 15 ºC) donde tiene lugar una segunda fermentación seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasa 9 meses en bodega, tras los cuales tiene lugar el removido (decantación de las botellas para facilitar la aglutinación y posterior eliminación de sedimentos) y el degüelle. Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición y por último, tapamos definitivamente la botella con un tapón de corcho. VIÑEDO (VITICULTURA) Las uvas utilizadas en la elaboración de Anna de Codorníu Blanc de Noirs proceden de viñedos de clima continental sobre suelos de pizarra de la D.O. Cava. Las oscilaciones térmicas de día y de noche son muy pronunciadas; ello favorece una óptima concentración, más cuerpo y mayor intensidad en la uva. Los sistemas de cultivo siguen los criterios de producción integrada y están especialmente adaptados a la elaboración de espumosos. La vendimia tiene lugar hacia mediados de agosto y siempre se lleva a cabo durante la noche, para mantener las uvas lo más frescas posible y así conservar sus aromas íntegros y evitar procesos de oxidación y fermentaciones espontáneas. Para este producto, la entrada de uva en la bodega es muy cuidadosa y, como consecuencia, los vinos base que se elaboran para el cava Anna Blanc de Noirs son intensos, limpios en nariz y boca y destacan su densidad y su cremosidad. MARIDAJE Por el estilo expresivo y sabor apetitoso de este cava brut, es conveniente acompañarlo de platos desenfadados y poco condimentados en los que destaque la materia prima: pasta fría con frutas, pescados al vapor o a la sal, bacalaos en ensalada, arroces con verduras, carnes poco cocidas, jamón cocido. Anna de Codorníu Blanc de Noirs también es buena compañía para postres de frutas: tartas, mermeladas, lichis, mangos, macedonias. PREMIOS MEDALLA DE ORO CINVE - 2012 MEDALLA DE ORO CINVE - 2011 MEDALLA DE PLATA DECANTER WORLD WINE AWARDS - 2014 MEDALLA DE PLATA EFFERVESCENTS DU MONDE - 2011 MEDALLA DE PLATA INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION - 2014 MEDALLA DE PLATA PREMIS VINARI - 2013
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  Cava Codorníu – Gran Codorniu Pinot Noir

  Gran Codorníu Pinot Noir es el fiel reflejo de una uva, un terruño y una añada. La mejor expresión de la uva Pinot Noir de nuestros viñedos más antiguos. Codorníu fue pionero en el cultivo de esta variedad y esta larga experiencia nos han permitido dar un paso adelante y crear un cava exclusivo, que realza los matices únicos de esta variedad y de esta añada. Un Brut rosado de aroma intenso a frutos rojos y cítricos, lleno de frescor y vivacidad. Distinto, elegante, atrevido, único y auténtico. ELABORACIÓN (VINIFICACIÓN) Planificamos el momento óptimo de vendimia, buscando una óptima maduración de la uva Pinot Noir que nos aporte el mejor potencial de color en la piel además de una buena acidez y un moderado grado alcohólico. Tras despalillar la uva, dejamos que ésta macere, dejando el mosto en contacto con la piel de la uva durante unas 3 o 4 horas. Seguidamente se filtra el mosto, ya de color rosado, y se procede a iniciar la fermentación a una temperatura de entre 15 y 17º C. Posteriormente se embotella el vino junto al licor de expedición, que determina su dosaje Brut. Las botellas realizan la segunda fermentación seguida de un periodo de crianza en contacto con las lías de las levaduras en nuestras cavas subterráneas a una temperatura constante (15-17ºC). Éste es el llamado método tradicional, también usado en la elaboración de champagne. En total, el vino pasará un mínimo de 12 meses en la bodega. VIÑEDO (VITICULTURA) Las uvas Pinot Noir utilizadas en la elaboración de Gran Codorniu proceden de viñedos propios de la D.O. Cava. Estos viñedos son los más antiguos de España (más de 25 años) y están situados en una zona idónea para su cultivo, Riudabella, donde el clima continental suave favorece una óptima concentración de la fruta, un mayor cuerpo e intensidad aromática. Los suelos son pedregosos, lo que evita un excesivo vigor del viñedo. Los sistemas de cultivo siguen los criterios de producción integrada y están especialmente adaptados a la elaboración de espumosos. La vendimia de la uva Pinot Noir tiene lugar hacia mediados de agosto y siempre se lleva a cabo durante la noche, con el fin de mantener las uvas lo más frescas posible y así mantener sus aromas íntegros. MARIDAJE Gran Codorníu Pinot Noir es un excelente acompañante de aperitivos consistentes o arroces de pescado. Perfecto con el salmón y el pescado azul crudo (en sashimi, sushi, carpaccio o tartar) o a la plancha, ya que su acidez equilibra el contenido en grasa de estos pescados. PREMIOS (ATENCION FALTA AÑADA)
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  Cava Codorníu – Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva

  El cava brut Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva es una edición única para gastronomía selecta. La vivacidad, el frescor y la frutosidad de los cavas Chardonnay de Anna se enriquecen con una crianza de cava reserva, es decir, de más de 15 mese s, que lo convierte en la compañía perfecta de nuestra gastronomía.
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  BOCCHORIS Brut Nature Rosat

  BOCCHORIS Brut Nature Rosat — categoría Cava. Referencia incluida en el catálogo 2027 de La Casa Bodega.
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  ALTA ALELLA Laietà Brut Nature G. Rva. 2021

  ALTA ALELLA Laietà Brut Nature G. Rva. 2021 — categoría Cava. Referencia incluida en el catálogo 2027 de La Casa Bodega.