cava Codorníu – Codorníu Gran Reserva Chardonnay
Gran Codorníu Chardonnay Reserva é o fiel reflexo dunha uva, terroir e un vintage, a mellor expresión do Chardonnay uvas das nosas viñas máis antigas. notas de froitos destacan neste cava Brut Nature. A súa magnífica estrutura ten a súa orixe na fermentación en contacto co carballo de parte dos seus viños base e na crianza durante máis de 15 meses. DESENVOLVEMENTO (VINIFICACIÓN) Planeamos o momento ideal de colleita desta variedade. Tras desengace e prensagem dos mostos obter fermentado a unha temperatura de 15-17 ° C durante 12-15 días. Unha parte do Chardonnay uva fermenta zume en contacto con carballo, obter novos tons. maior estrutura e complexidade. Tras a conclusión das fermentacións, Elabórase a mestura e o viño resultante embotellase xunto co licor de expedición., determina a súa dose Brut Nature. Frascos fixo segunda fermentación, seguido por un período de envellecemento de polo menos 15 meses en contacto coas borras de fermento en nosas sotos subterráneas a unha temperatura constante (15-17 °C). Este é o método tradicional, tamén usada na produción de cava. VINEYARD (Vineyards) As uvas Chardonnay utilizados na produción veñen de Costers do Segre, área de reserva clima continental, con grandes diferenzas de temperatura entre o día ea noite e en solos pobres e raso, evitando o vigor excesiva da viña e proporcionar unha elevada concentración, corpo e aromas máis intensos de froita madura na adega. sistemas de cultura son os criterios de produción integrada e están adaptados especialmente para a produción de cava. A colleita ocorre a mediados de agosto e é sempre realizada durante a noite, Co fin de manter as uvas tan frescos como sexa posible e preservar o seu aroma intenso. MARIDAJE Gran Codorníu Chardonnay Reserva é un cava ideal para gozar durante toda a comida xa que a súa complexidade mellora os pratos máis versátiles.: rissotto, mariscada, pratos de mar e montaña, pato "Duck", ensopados, afumado e temperado fortes. Premios (BAIXO ADD)
Avaliacións
Non hai comentarios aínda.