ROVELLATS Reserva Imperial Brut (3/8)

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  Cava Codorníu – Anna de Codorníu Blanc de Noirs

  Anna kleidet sich in der nacht zu überraschen, mit höchster raffinesse und eleganz. Anna de Codorníu Blanc de Noirs ist ein vitaler und ausdrucksstarker Brut-Cava, der Anna in der ersten Reihe unter den Pionieren bei der Herstellung neuer Cavas-Konzepte festigt.: der Blanc de Noirs. Entdecken sie einen sekt, weiß-ausschließlich aus trauben Pinot Noir, mit aromen von veilchen und roten früchten. Durch ihre geschichte, seine Mischung und seine Vielseitigkeit, Anna hat sich in den cava-wahrzeichen Codorníu. ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG) Für Anna de Codorníu Blanc de Noirs wir planen den optimalen zeitpunkt der weinlese, despalillamos der trauben und der prensamos sanft. Da die trauben, die schalen bleiben für kurze zeit in kontakt mit dem most,, und verwenden nur den ersten teil für die cuvées von brut cava Anna Blanc de Noirs. Diese cuvées zeigt farbtöne rosa und weich in einem boot, werden zerstreut entlang den fermentationen bis zu resultieren, ein cava von der farbe intensiver als die aus weißen rebsorten. Nach abschluss der gärung und stabilisiert die weine, fügen sie die fülldosage. Die flaschen durchlaufen die unterirdische höhlen (bei einer konstanten temperatur von 15 ºC) wo eine zweite gärung, gefolgt von einer periode der reifung in kontakt mit der hefe, die hefe. En insgesamt, der wein geht 9 monate im keller, nach denen hat und das entfernt (abfüllen von flaschen zu erleichtern, zusammenkleben und spätere beseitigung von ablagerungen) und degüelle. Danach wird dosiert eine menge der versanddosage, und schließlich, wir stopften definitiv die flasche mit einem korken. WEINBERG (WEINBAU) Die trauben werden zur herstellung von Anna de Codorníu Blanc de Noirs stammen aus den weinbergen von kontinentalem klima auf böden aus schiefer D. Oder. Steinbruch. Die temperaturschwankungen von tag und nacht sehr ausgeprägt sind; dies begünstigt eine optimale konzentration, mehr körper und mehr intensität in der traube. Die systeme der anbau nach den kriterien der integrierten produktion und sind speziell auf die herstellung von schaumwein. Die weinlese erfolgt mitte august, und immer erfolgt während der nacht, um die trauben so frisch wie möglich, und behalten sie ihre aromen vollständig und prozesse vermeiden von oxidation und gärung spontane. Für dieses produkt, der eintrag von weintrauben in der kellerei ist sehr sorgfältig und, als folge, die cuvées hergestellt werden, die für die cava Anna Blanc de Noirs sind intensiv, sauber in der nase und mund, und unterstreichen ihre dichte und cremigkeit. PAARUNG Für den ausdrucksstarken Stil und den appetitlichen Geschmack dieses Brut-Cavas, es ist bequem, ihn mit speisen sorgenfrei und wenig gewürzte, in denen hervorgehoben rohstoff: nudeln kalt mit früchten, fisch im dampf oder salz, kabeljau auf salat, reis mit gemüse, fleisch kurz gekocht, gekochter schinken. Anna de Codorníu Blanc de Noirs ist auch eine gute firma für desserts, obst: kuchen, Marmeladen, litschis, mangos, obstsalat. CINVE-GOLDMEDAILLEN-AUSZEICHNUNGEN - 2012 CINVE GOLDMEDAILLE - 2011 SILBERMEDAILLE DEKANTER WORLD WINE AWARDS - 2014 FUNKELNDE PLATA-MEDAILLE DER WELT - 2011 MEDALLA DE PLATA INTERNATIONALER WEIN- UND SPIRITUOSENWETTBEWERB - 2014 GEWINNER AUSZEICHNUNG SILBERMEDAILLE - 2013
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  Cava Codorníu – Anna Brut Nature Classic

  Anna de Codorníu Brut Nature ist unser Tribut an die letzte Person in der Familie, die den Nachnamen nahm Codorniu, in 1659 verheiratet mit dem winzer Miquel Raventós. Anna de Codorníu Cava war die erste, die Vielfalt Chardonnay in seiner Mischung einzuführen , verleiht delikaten aromen, eine frische, unverwechselbare und einzigartige persönlichkeit. ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG) Wir planen den optimalen zeitpunkt der ernte für jede sorte verwendet, die in Anna Codorníu Brut Nature. Nach dem entrappen und pressen der trauben erhalten wir die most. Fügen sie die ausgewählten hefen und der most fermentiert bei einer temperatur zwischen 15 ºC und 17 ºC. Nach durchführung aller geführten und stabilisiert die weine, erfolgt die montage von selbst und wird in flaschen abgefüllt, der wein zusammen mit der fülldosage. Die flaschen durchlaufen die unterirdische höhlen (bei einer konstanten temperatur von 17 ºC) wo findet die zweite gärung, gefolgt von einer periode der reifung in kontakt mit der hefe, die hefe. En insgesamt, der wein wird mindestens 12 monate im keller, nach denen hat und das entfernt (abfüllen von flaschen zu erleichtern, zusammenkleben und spätere beseitigung von ablagerungen) und degüelle, zeit, in der sie extrahiert werden sedimente abgelagert, die nach der zweiten gärung. Danach wird dosiert eine menge der versanddosage bestimmt, das zucker -, abwasser-und abwasser - dieser cava Brut Nature. Als Letztes, deckel der flasche endgültig mit einem korken. Dies ist bei der traditionellen methode,, auch verwendet in der herstellung von champagner. WEINBERG (WEINBAU) Die weintrauben für die herstellung des cava " Anna de Codorníu Brut Nature stammen von zwei sehr unterschiedliche weinbaugebiete. Die rebsorte Chardonnay stammt aus eigenen weinbergen, die sich in der region ist das klima kontinental D. Oder. Steinbruch, in Lleida, fördert die optimale konzentration, weniger säure, mehr körper und mehr intensität in der traube. Die systeme der anbau nach den kriterien der integrierten produktion und sind speziell auf die herstellung von schaumwein. Die weinlese erfolgt mitte august, und immer erfolgt während der nacht, um die trauben so frisch wie möglich und halten so ihre aromen vollständig und prozesse vermeiden von oxidation oder gärung spontane. Xarel lo Sorten, Macabeo und Parellada stammen aus ausgewählten weinbergen, die von unseren teams für weinbau und önologie in der gegend des Penedés, wo diese sorten zeigen ihre ganze typizität: ein gutes niveau von säure, frische und aromen von zitrusfrüchten und blumen. PAARUNG Brut Nature Cavas, durch ihren niedrigen zuckergehalt, sie sind leicht bitter, was macht ein guter partner, snacks (nüsse, oliven, kanapees foie-gras, kaviar oder geröstete...), gemüse aus dem wok, meeresfrüchten und gegrilltem fleisch.
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